ツッコミどころ満載のラグジュアリーホテルランチ会
上野 博美
こんにちは！
CA、GS合格請負人の上野博美です。
これから、エアライン受験直前対策講座です。
最終準備中です。
マンツーマンレッスンのお申し込みも増えてきました。
「自信を持って、受験にいきたい！」
という方が、増えています。
もちろん、そのような方には、自信を持っていただける
自己PRも、面接官に聞いていただけるような話し方も、
全力でお教えします！
マンツーマンレッスンのお問い合わせは、
からお願いします。
「ツッコミどころ満載の、ラグジュアリーホテルランチ会」
先ほど、終了した、卒業生とのランチ会。
一年前と同じホテルとは思えないほど、そのサービス、
人財レベルの低下はひどかったです。
あまり、文句は言いたくないですが、一例を
あげますと
＊お料理を出す際に、脇にセッテイングしている
フォーク、ナイフを、お皿を持ったままの
手でずらす。
＊お皿を置く際、目の前を手が横ぎる
➡︎普通は、自分が移動して、お客様の横からお皿を置きます。
＊支払いの際、テーブル会計の案内がない。
＊クレジットカードで、お支払いのお客様、と声を
かける
➡︎クレジットカードには、名前が記載しているので、
名前で呼ぶことができるはず。
＊食事終了後、「いかがでしたでしょうか」
の問いかけもない お客様と会話しようという気持ちがない。
全て雑で、サービスではなく、給仕、でした。
ロボットが持ってきた方がよかったです。
一年前には、お料理もサービスも素晴らしかったのに、
なぜここまで落ちてしまったのか、卒業生たちと話しました。
1.スタッフにとって居心地の良い職場環境ではないため、
優秀なスタッフは引き抜かれた
2.失敗や、面倒なこちを避けるため、お客様に
一歩踏み込んだサービスができていないことが、
説明不足、マニュアルさえ守っていれば良いという、
臨機応変さのないサービスになっている
3.育成者が、育成できていない
環境、教育、採用が、うまく行っていません。
私も、逆に良いお勉強になりました。
現役CA、GSの皆さんも、反面教師として、
さらにお客様の見ている点を、感じたことと
思います。
サービスの勉強、大事です。
最後に。
「サービスは、人なり」
素晴らしい人財教育に、一層励みたいと思います。
CA、GS合格請負人
上野博美
1996年に未来塾を設立。CA,GS合格請負人。エアラインスクール未来塾代表。元日本エアシステム（現在日本航空）客室乗務員として 約7年間のフライト後、エアラインスクール講師を経て、 1996年にエアラインスクール未来塾を開校。エアラインスクール講師歴26年目を迎える。
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